Format a l’Escola d’Hosteleria Joviat de Manresa en cuina i pastisseria.

Adquireixo una gran formació en banquets i càterings treballant al costat del Carles Pressegué de Monistrolet de Rajadell i a la Torre Busquets de Manresa.
Treballo una cuina més elaborada i començo a introduir-me en el món dels arrossos de la mà de la Ruth Magem a Sant Fruitós de Bages.
És a l’Atelier de Calaf, on des de la funció de xef, puc transformar sobre els fogons tots els coneixements obtinguts, no només en els citats restaurants sinó també en viatges gastronòmics a l’estranger per Europa i Sud Amèrica, on a part de nutrir-me com a persona, descobreixo noves tècniques de cuina i productes diferents però del tot aplicables a la nostra gastronomia.

Arribo a la comarca del Baix Empordà de la mà del xef Jordi Garrido, qui em dóna l’oportunitat de treballar, amb un gran equip de cuiners, a l’Hotel Relais Chateau Mas de Torrent del poble de Torrent.
És en aquesta comarca, amb totes les oportunitats que ofereix (producte, tradició gastronòmica, turisme de qualitat, …), on em decideixo a iniciar i a compaginar el projecte de Cabell d’Àngel Càtering amb la docència a l’Escola d’Hostaleria de l’Alt Empordà de Figueres.